1. 在即將沸騰的水中加入適量的醋酸鈉，并攪拌以幫助其溶解。2. 溶解后，將混合液倒入玻璃杯中，并放入冰箱中冷卻。注意，要確保沒有未溶解的醋酸鈉殘留在杯中。3. 將冷卻后的混合液倒入容器中，用手指輕觸表面，觀察其迅速結(jié)冰的現(xiàn)象。醋酸鈉可以在家里制備，需要將冰醋酸和純氫氧化鈉（NaOH）混合，使用PH試紙控制反應(yīng)至中性（pH=7.0），然后緩慢加熱至飽和。4. 準(zhǔn)備開水并加入醋酸鈉，持續(xù)攪拌直至完全溶解，形成飽和溶液。待溶液冷卻后，放入冰箱中進(jìn)一步冷卻，直至出現(xiàn)結(jié)晶。5. 取出結(jié)晶的醋酸鈉，將多余的液體放入另一個容器中。取一些醋酸鈉晶體放在手指上，接觸溶液后，水溶液逐漸結(jié)冰。原理：這是利用過飽和溶液不穩(wěn)定性的實(shí)驗。醋酸鈉的熱飽和溶液在無干擾的情況下冷卻，通常不會發(fā)生結(jié)晶作用。這種溶液被稱為過飽和溶液，是一種介穩(wěn)體系（不穩(wěn)定但能暫時保持的體系）。當(dāng)攪動此溶液或加入溶質(zhì)的“籽晶”時，會析出過量的溶質(zhì)結(jié)晶。注意事項：1. 在溶液冷卻過程中，避免震動或污染，確保醋酸鈉得到回收。2. 可以使用硝酸鈉、硫酸鈉晶體（Na2SO4·10H2O）進(jìn)行類似的實(shí)驗。硫代硫酸鈉（俗稱海波：Na2S2O3·5H2O）可以通過加熱并利用其結(jié)晶水溶解來制備過飽和溶液，實(shí)驗現(xiàn)象更為明顯。