炎炎夏日里，桑葉成為了餐桌上的新寵，無論是泡茶、熬湯還是做菜，桑葉都能發揮其獨特的作用。它對男女老少都有護肝養肝的效果，尤其是高血壓、肥胖人士，食用桑葉更是大有裨益。席碧蓮女士分享了她用桑葉做的兩道小吃。其中一道是雞蛋桑葉片，所需材料包括新鮮嫩桑葉、面粉、雞蛋、油和白糖。首先，將桑葉洗凈、瀝干水分；然后，將所有材料調成糊狀；接著，油鍋燒熱，將桑葉沾上面糊后放入油鍋，炸至金黃色即可。食用時，可以蘸一些胡椒鹽或番茄醬增添風味。另一道是桑葉蛋花湯，所需材料有桑葉嫩芽、雞蛋、鹽、味精和香油。首先，將雞蛋打勻；然后，將水燒開，放入桑葉嫩芽，待滾后加入雞蛋和調味料；最后，在上桌前淋上香油即可。席碧蓮女士認為，桑葉蛋花湯很適合全家人一起享用，既能補充營養又具有清熱解暑的功效；而雞蛋桑葉片則更適合她愛喝酒的丈夫，作為一道下酒菜。鐘雨珍婆婆則將雞和桑葉茶一同燉煮，目的是為了去除雞肉中的油膩感，這樣就不會擔心發胖的問題了。她分享的食譜中，所需材料包括桑葉茶、雞肉、蓮子和紅棗。具體做法如下：首先，用大燉盅泡制桑葉茶湯；接著，將雞肉剁成塊狀并進行氽燙處理；然后，將雞肉、蓮子和紅棗放入桑葉茶湯中，燉煮約50分鐘即可完成。通過這些不同的烹飪方法，桑葉不僅保留了其原有的營養成分，還為餐桌增添了更多的風味和健康選擇。