純生啤酒是一種不經過高溫殺菌的啤酒。

純生啤酒是一種以大米、水、麥芽等為主要原料發酵而成的飲品。它與一般啤酒的主要區別在于其生產過程中的殺菌方式。純生啤酒采用特殊的生物發酵技術，避免了高溫殺菌過程，更好地保留了啤酒的新鮮口感和營養價值。

詳細解釋如下：

1. 純生啤酒的生產工藝

純生啤酒的生產過程相對復雜，需要經過多道工序。其中，最重要的環節是發酵和無菌化處理。發酵過程中，酵母將麥芽中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，形成啤酒的基本成分。隨后，通過無菌化處理，即不進行高溫殺菌，直接對啤酒進行過濾和儲存，以保持啤酒的原有風味和營養價值。

2. 純生啤酒的特點

純生啤酒具有獨特的口感和風味。由于采用了特殊的生產工藝，純生啤酒的色澤更加清澈透明，口感更加醇厚，氣味更加芳香。同時，由于避免了高溫殺菌過程，純生啤酒更好地保留了啤酒中的營養成分，如維生素、氨基酸等。

3. 純生啤酒的市場定位

純生啤酒在市場上定位于高端飲品，其價格相對較高。然而，隨著消費者對健康和生活品質的追求不斷提高，純生啤酒的市場需求也在逐漸增加。同時，純生啤酒的推出也滿足了消費者對多樣化、健康化飲品的需求。

總之，純生啤酒是一種采用特殊生產工藝制作的啤酒，具有獨特的風味和營養價值。其生產過程避免了高溫殺菌，更好地保留了啤酒的新鮮口感和營養成分。隨著消費者對健康和生活品質的追求不斷提高，純生啤酒將在市場上占據越來越重要的地位。