是的，蒸魚10分鐘通常是從水開始沸騰后算起。在烹飪中，計時通常是從食材開始受到熱量的影響那一刻開始，對于蒸魚來說，就是蒸鍋內的水燒開，產生蒸汽并開始對魚進行加熱的時候。這是因為水在達到沸點后，溫度會保持穩定，蒸汽的溫度也是恒定的，這樣可以確保食材均勻受熱。所以，當你把魚放入已經燒開水的蒸鍋中時，就可以開始計時了。舉個例子，如果你打算蒸一條魚10分鐘，那么你應該在水燒開，蒸汽開始產生后放入魚，并從這一刻開始計時。10分鐘后，你就可以關火，取出蒸好的魚了。這樣做可以確保魚被蒸熟，同時避免過度烹飪，保持魚肉的鮮嫩口感?？偟膩碚f，蒸魚的10分鐘時間是從蒸鍋內的水燒開，你放入魚并開始加熱的那一刻算起的。