不是所有多糖的基本單位都是葡萄糖。例如，淀粉和纖維素的基本單位確實是葡萄糖，但其他多糖則不然。菊糖，一種存在于菊科植物根部的多聚果糖，就是個反例。同樣地，瓊脂，這是一種由某些海藻含有的多糖，其基本單位是半乳糖，而非葡萄糖。纖維素的具體定義為：葡萄糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而形成的葡聚糖，通常含數千個葡萄糖單位。雖然這個定義看起來復雜，但它確實準確描述了纖維素的結構。書上之所以這樣描述，是因為這是經過科學驗證和廣泛接受的定義。多糖是一個廣泛的類別，包括了許多種不同的化合物，每種化合物都有其獨特的結構和功能。雖然葡萄糖是最常見的多糖基本單位，但并不存在一種單一的多糖，其基本單位僅限于葡萄糖。例如，菊糖就是一種例外，它的基本單位是果糖，而不是葡萄糖。同樣地，海藻中的瓊脂則是由半乳糖構成的。這種多樣性使得多糖在生物體中的作用更加豐富和復雜。在生物學和化學領域，對多糖的研究一直在不斷深入?？茖W家們通過研究這些復雜的分子結構，揭示了它們在細胞壁構建、能量儲存和信號傳導等方面的重要作用。因此，了解多糖的基本單位不僅有助于我們理解其結構，還有助于我們更好地認識生命過程。