四川省學校食堂食品安全管理辦法主要由四川省食品藥品監督管理局會同四川省教育廳制定，旨在規范學校食堂食品安全管理，保障師生飲食安全。該辦法明確規定了學校食堂食品安全管理的基本要求，包括建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理人員，并對從業人員進行食品安全知識培訓。同時，學校食堂應嚴格執行食品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄制度，確保食品來源可追溯。在食品加工過程中，學校食堂需遵守操作規范，如生熟食品分開存放、加工用具和容器分類使用等，以防止交叉污染。此外，辦法還強調了食品留樣制度的重要性，要求學校食堂對每餐次的食品進行留樣，并保存至規定時間，以備查驗。為加強監督與管理，四川省相關部門將定期對學校食堂進行食品安全檢查，對違反規定的學校食堂依法進行查處。同時，鼓勵學校師生、家長及社會各界人士參與學校食堂食品安全監督，共同維護學校食品安全。