導(dǎo)讀5'呈味核苷酸二鈉并不具有致癌性。這種物質(zhì)通常用作食品添加劑，目的是增強(qiáng)食品的鮮味。它是由核苷酸經(jīng)過特定工藝處理后得到的，常被添加到增鮮調(diào)味品、湯料和肉類產(chǎn)品中。關(guān)于其安全性，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織以及多國食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)都進(jìn)行了詳細(xì)的研究和評估。這些權(quán)威機(jī)構(gòu)的研究結(jié)果表明，在建議的使用量范圍內(nèi)，5'呈味核苷酸二鈉對人體是安全的，不會導(dǎo)致癌癥或其他健康問題。然而，任何食品添加劑的攝入量都應(yīng)該受到控制，過量可能會產(chǎn)生不利影響。因此，各國都設(shè)定了食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，以保護(hù)公眾健康。消費者在飲食中也應(yīng)保持均衡，避免過量攝入任何食品添加劑。總的來說，5'呈味核苷酸二鈉作為一種經(jīng)過嚴(yán)格評估的食品添加劑，其安全性是有保障的，不具備致癌性。詳情