古井貢酒的歷史源遠流長，其標準更是國家標準的典范。這款酒以其獨特的風味，贏得了國內外的一致好評。在南北朝時期，人們在亳州的減店集發現了一口古井，井水清澈甘甜，用它來釀酒、泡茶，口感極佳。相傳，有一位將軍在臨終前將他的兵器投入井中。自那以后，井水變得更加清澈純凈，酒香四溢，古井因此名揚天下，被譽為“天下名井”。歷史記載顯示，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，由曹操命令手下釀造。后來，曹操將“九醞春酒”及其釀造方法“九醞酒法”獻給漢獻帝劉協，獻帝贊不絕口，將其定為宮廷用酒。從此，亳州地區的釀酒作坊如雨后春筍般涌現。到了宋代，減店集已經成為著名的產酒地，當地百姓至今仍有“渦水鱖魚蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說法。明代萬歷年間，閣老沈理在萬歷帝的慶典上，將“減酒”作為家鄉的特產進貢給朝廷。萬歷帝品嘗后贊不絕口，將其定為貢品，并規定每年都要進貢，因此，“貢酒”的名字由此而來。