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雞精高溫加熱會破壞營養嗎?

導讀2.雞精中的主要成分谷氨酸鈉在70到90攝氏度時味道和營養價值最豐富。3.超過適宜溫度范圍,谷氨酸鈉會因高溫分解,導致氨基酸損失。4.雞精的谷氨酸鈉對提鮮有重要作用,但過度加熱會減弱鮮味并破壞氨基酸。5.出鍋前5分鐘加入適量雞精,可保持其風味和營養。6.雞精作為調味品,需控制火候和用量,以免影響菜肴口感和營養。7.本信息來源于網絡,版權歸原作者所有。

1. 雞精在高溫加熱下可能會失去部分營養價值。2. 雞精中的主要成分谷氨酸鈉在70到90攝氏度時味道和營養價值最豐富。3. 超過適宜溫度范圍,谷氨酸鈉會因高溫分解,導致氨基酸損失。4. 雞精的谷氨酸鈉對提鮮有重要作用,但過度加熱會減弱鮮味并破壞氨基酸。5. 出鍋前5分鐘加入適量雞精,可保持其風味和營養。6. 雞精作為調味品,需控制火候和用量,以免影響菜肴口感和營養。7. 本信息來源于網絡,版權歸原作者所有。

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