板栗不僅美味可口，更擁有多種健康益處。其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使其在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代科學(xué)中都備受推崇。首先，板栗具有健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)腎、壯腰強(qiáng)筋、止血消腫和強(qiáng)心等功效。它特別適用于由腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多，以及脾胃虛寒導(dǎo)致的慢性腹瀉等癥狀。對(duì)于外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等，板栗同樣具有良好的緩解作用。此外，板栗在藥用價(jià)值方面也有顯著表現(xiàn)。它主治反胃、吐血、便血等癥狀，且老少皆宜。板栗含有的柔軟膳食纖維使其血糖指數(shù)相對(duì)較低，只要在加工烹調(diào)過(guò)程中不加入白糖，糖尿病患者也可以適量食用。在預(yù)防疾病方面，板栗中的豐富不飽和脂肪酸和維生素對(duì)防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病具有積極作用。其含有的高量糖、脂肪、蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還有維生素C、B1、B2等，都對(duì)強(qiáng)身健體大有裨益。從化學(xué)成分來(lái)看，板栗含有百分之五點(diǎn)七的蛋白質(zhì)，百分之二的脂肪，百分之六十二的碳水化合物，以及百分之一點(diǎn)三的灰分。其中，淀粉含量高達(dá)百分之二十五，并富含維生素B和脂肪酶等有益成分。在中醫(yī)理論中，板栗味甘性溫，歸于腎、脾、胃經(jīng)，是一種極具保健價(jià)值的天然食品。