將活鴨、活雞宰殺后處理干凈，剁成約50克的塊狀，并洗凈血污后浸泡15分鐘。接著，將雞塊放入冷水中大火煮5分鐘，取出后入清水中洗凈。同時，豬蹄膀、豬龍骨和豬肉皮也需放入沸水中大火煮8分鐘，取出備用。在一個不銹鋼桶中，加入35千克的清水，并放入氽水后的原料、干貝、海米，大火燒開后改小火煨6小時。此時，放入雞蓉小火煮10分鐘后撈出，這樣高湯中的血污及浮沫就能被完全吸出。接下來，將青菜包（包括洋蔥、香芹、胡蘿卜、香菜、干姜等）放入鍋中大火煮15分鐘。然后，將高湯盛入瓷器內，并放入包含紅曲米、紫草的小料包。再將冰糖水、老抽、廣東米酒、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、魚露、雞精等調料混合均勻。將瓷器置于小火上燒開，撇去浮沫后澆上色拉油。最后，將高湯密封放置在零下2攝氏度的冰箱內保存，隨時取用即可。