一瓶花生油連瓶重800克，當我們用掉一半的油后，剩余的油重量為800克的一半，即400克?；ㄉ褪且环N淡黃透明、色澤清亮、氣味芬芳、滋味可口的食用油，易于消化。它含有不飽和脂肪酸超過80%，其中包括油酸41.2%、亞油酸37.6%等。此外，還含有軟脂酸、硬脂酸、花生酸等飽和和脂肪酸，共計19.9%?；ㄉ椭羞€含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E和膽堿等成分。2005年，國內花生油市場價格逐月穩定下降。然而，在2006年上半年，由于成本支撐以及國內食用油市場整體供不應求的狀況，花生油市場價格持續保持高位并出現波動。2006年全年，中國花生油價格呈現上升趨勢。在春節前（1-2月），花生油價格穩定在9200元/噸（均價），而春節后（3-4月），價格上漲至9400元/噸。5月至7月，價格進一步從9600-9800元/噸上漲至10000-11000元。到了8月至10月，國慶節過后，價格又漲至9800-10200元/噸。2006年11月至12月，花生油市場價格進一步推高至12000-13000元/噸。2007年，由于花生油原料短缺，庫存不足，加之壓榨成本高企，花生油市場價格出現一定程度的上漲，對國內食用油市場造成了一定影響。但通過廠家和市場的共同努力，對市民的影響得到了有效控制。研究發現，每日使用花生油皮下注射大鼠一次（0.05ml/100g），連續三天，會導致大鼠甲狀腺輕度腫大，同時甲狀腺攝碘率增加。花生油的水蒸氣蒸餾液顯示出微弱的抑菌作用。在大鼠實驗性動脈粥樣硬化的模型中，使用花生油配合其他高膽固醇飲食可以產生與人類相似的動脈粥樣變，而如果用牛油代替花生油，則常導致血栓形成，病變與人類不相似。詳情