草莓柿子個頭比草莓略小，一公斤約有80個，棱角分明，外表酷似草莓，因此得名“草莓番茄”。盡管其形狀不圓潤，表皮卻光滑，與常見的番茄相比，“草莓番茄”糖分較高，水分較少，固形物較多，營養價值豐富。在大連地區，草莓柿子種植品種繁多，常見的個頭較小且帶綠腚，口感好，當地人也稱其為“草莓柿子”。這種品種源自荷蘭，是黑龍江省農科院園藝分院首次引入的新品種。大連地區尚未見到草莓柿子的種子，因此菜農們自己研發出了這種“綠腚”品種。“綠腚”的品種其實是由普通的番茄品種改良而來，但由于生長環境的獨特性，才形成了這種果實。這種柿子之所以口感上佳，是因為菜農在培育過程中對植物進行了人為干預，包括增大溫差變化，調節水分和肥料的比例等。種植草莓柿子時，菜農們會根據土壤的pH值、透氣性、肥力等因素來選擇合適的種植地塊。同時，他們還會根據不同生長階段的需求，調整光照、溫度、濕度等條件。在病蟲害防治方面，菜農們采用物理、生物和化學相結合的方法，盡量減少化學農藥的使用。為了保證草莓柿子的品質，菜農們在收獲前會進行嚴格的篩選。他們根據果實的大小、顏色、形狀、硬度等指標，剔除不合格的果實。采摘后的草莓柿子會經過清洗、分級、包裝等工序，最終送到市場上。通過科學的種植技術和精細的管理，菜農們成功培育出了美味可口的草莓柿子。這種獨特的品種不僅豐富了人們的餐桌，也為當地農業帶來了新的發展機會。