楊梅的成熟期是5月到7月，采摘時間大多在端午節前后。海拔較低、氣溫較高的地區，楊梅成熟時間較早；反之，則成熟時間較晚。然而，在海拔一千多米的高山地區，楊梅的成熟相對較晚，有的要到農歷五月底，少數甚至延期到農歷六月。楊梅生長環境喜酸性土壤，原產于中國溫帶、亞熱帶濕潤氣候的海拔125至1500米的山坡或山谷林中。它主要分布在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分布相仿。與這些植物相比，楊梅的抗寒能力更強。楊梅不僅美味，還富含營養。據測定，優質楊梅果肉的含糖量為12％至13％，含酸量為0.5％至1.1％。它富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸。其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍，是健康飲食的優選之一。