淡味莜面饅頭的制作方法簡單而獨特，讓人在品嘗中感受到自然的味道。首先，準備好所需的材料：莜面150克，牛奶400克，酵母4克，元貞糖20克。將這些材料混合均勻后，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處進行發酵。當面團發酵到兩倍大時，說明發酵已經完成。此時，將面團滾圓并排氣，搓成長條。接著，將長條切成小塊，每塊再滾圓并搓成長條，三個一組。接下來是編織的環節，將這三個長條編成三股辮子。完成編織后，將三股辮翻面，從一頭開始卷起來，整理成花形。這個過程需要耐心和細心，以確?；ㄐ蔚耐昝莱尸F。制作完成后，將饅頭放入蒸鍋中進行醒發。使用冷水醒發半小時后，開大火蒸25分鐘。蒸好后，再悶5分鐘左右，確保饅頭充分膨脹和定型。最后，打開鍋蓋，一股淡淡的奶香撲鼻而來。淡味莜面饅頭不僅口感獨特，而且營養豐富，是健康飲食的不錯選擇。