1. 蘇打餅干：這類餅干制作時，先將一部分小麥粉中加入酵母進行發酵，隨后加入剩余的小麥粉，經過短暫的發酵和整形后制成。2. 全麥與消化餅干：全麥和消化餅干采用未去麩皮的小麥粉制成，因此顏色較深，口感較為粗糙。由于保留了麩皮中的營養成分，如維生素、礦物質和纖維素，其營養價值相對較高。3. 夾心餅干：夾心餅干的風味多樣性取決于其餡料，通常包括油脂、糖、牛奶、雞蛋以及果醬等調味品。夾心增加了餅干的脂肪和糖分含量，使其成為高熱量食品。以能量含量為例，100克夾心餅干的能量通常遠高于100克饅頭。4. 營養強化餅干：這類餅干在制作過程中加入了脂肪、糖分以及礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅和維生素A、D等。有的還會添加大麥麩，以增加膳食纖維的含量。例如，某些披薩餅干會使用紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等多種谷物，以及添加蔓越莓、藍莓、佛手果等果實，這些果實富含維生素C、花青素等有益成分，使餅干在美味的同時也提供了健康益處。詳情