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凍干和脫水有什么區別

導讀1、制作工藝不同:凍干食品采用快速凍結、真空升華的工藝方法,而脫水食品則采用在人工控制條件下促使食品中水分蒸發的工藝過程。2、營養成分不同:凍干食品在制作過程中能較好地保留食品的原有營養成分,而脫水食品的營養成分會因加工過程中的高溫等因素而部分損失。

制作工藝不同,營養成分不同。1、制作工藝不同:凍干食品采用快速凍結、真空升華的工藝方法,而脫水食品則采用在人工控制條件下促使食品中水分蒸發的工藝過程。2、營養成分不同:凍干食品在制作過程中能較好地保留食品的原有營養成分,而脫水食品的營養成分會因加工過程中的高溫等因素而部分損失。

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