貴州臘八節可以吃如下食物：1、臘八粥：這是貴州臘八節必吃的食物，是用各種谷物和豆類煮成的粥，寓意著豐收和團圓。2、臘八豆腐：這是一種特殊的豆腐，是在臘八節期間制作的，口感獨特，是貴州地區的特色美食。3、臘八面：是用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，在臘月初八早晨全家吃臘八面。4、臘八冰：據說這天的冰很神奇，吃了后在一年內不會肚子疼。5、臘八醋：貴州人喜歡在臘八節這天用醋泡蒜，表示著新的一年好運連連。6、臘八糕：這是一種用糯米制成的糕點，口感軟糯，味道香甜。7、臘八糍粑：這是一種用糯米制成的糍粑，口感獨特，味道香甜。8、臘八酒：貴州人喜歡在臘八節這天釀制臘八酒，寓意著新的一年好運常在。9、臘八醋溜土豆絲：這是將土豆絲放入已泡好的臘八醋中炒制而成的一道菜。10、臘八糖瓜：這是一種用糖制成的甜食，口感脆甜，是貴州地區傳統的年貨之一。