煙絲在鍋里炒的作用主要表現在以下兩個方面：1. 去除水分：煙絲在炒制的過程中，其中的水分會被去除。這樣可以使得煙絲的質量更加穩定，避免因為水分過多而影響煙草的燃燒性能。2. 提高煙草的香味：炒制的過程可以讓煙絲中的香味物質得到充分釋放，從而激發出煙草的香氣和風味，提高煙草的品質和口感。至于具體的制作步驟，可能會因不同的配方和工藝而有所差異。一般來說，制作煙絲的步驟包括以下幾個步驟：1. 選擇合適的煙草：首先需要選擇高質量的煙草，這是制作煙絲的關鍵步驟。2. 準備工具：準備好炒鍋、烤箱、攪拌器、秤等必要的工具和設備。3. 切碎煙草：將選好的煙草進行切碎，以便于炒制和后續的制作。4. 炒制煙絲：將切碎的煙草放入鍋中，用中火進行炒制。炒制的過程中要不斷攪拌，確保煙草均勻受熱，去除多余的水分。5. 烤箱烘烤：將炒好的煙絲放在烤盤上，放入烤箱進行烘烤。烘烤的溫度和時間要根據具體的配方和烤箱的性能進行控制。6. 制作完成：烘烤完成后，將煙絲晾涼，裝入密封袋中保存即可。需要注意的是，制作煙絲的過程可能涉及到加熱和烘烤等操作，存在一定的安全風險。在進行制作時，要確保保持警覺，避免發生火災等事故。同時，要在合適的溫度和濕度環境下進行操作，以保證煙絲的質量和口感。