營養價值高，雞身上的結石值錢。1、營養價值高：秦皇島老母雞的肌肉屬于陰性，因此非常適合那些身子比較虛弱的人食用，比如老弱病殘和孕婦，秦皇島老母雞生長年限比較長一般都有一年多的生長期，肉質與小雞比較起來非常緊湊，煮起湯來也更加多汁，老母雞脂肪比較多，身上有一大片黃色的雞油，所以燉湯非常合適，加上在中醫角度上來看，公雞是發物，一般人吃了都不合適，母雞反而更加受歡迎，因此備受青睞。2、雞身上的結石值錢：秦皇島老母雞身上的結石也叫雞寶，和牛黃狗寶的性質差不多，都是雞在日常生活中由于病變引起的，一般來說，是雞的卵黃也就是雞的蛋黃破裂之后流入雞的腹腔之后形成的，雞結石形成需要一定的時間，至少也是需要一年以上的生長期限才有可能出現雞結石，現在人工養殖的速生雞很難長出結石，所以只有那些生長了2年以上的老母雞長雞寶的概率要大一些，雞經常在吃食過程中需要吃一些泥沙來促進自身的消化，所以結石日積月累才可能成型。