早在地球上尚未存在“法蘭西”這個國家，也未曾有今天我們稱為“法蘭西人”的兩千多年前，便有了古代巴黎。不過，那時的巴黎還只是塞納河中間西岱島上的一個小漁村，島上的主人是古代高盧部族的“巴黎西人”。公元前一世紀，羅馬人開始在此定居并逐漸將其發展成為一座城市，名為“呂岱茲”（法語“沼澤”的意思）。公元4世紀時，為紀念此地最早的主人，將該城命名為“巴黎”。公元508年，法蘭克王國定都巴黎。10世紀末，休?卡佩國王在此建造了皇宮。此后又經過了兩三個世紀，巴黎的主人換成了菲利浦?奧古斯都（1165-1223年）。此時的巴黎已發展到塞納河兩岸，教堂、建筑比比皆是，成為當時西方的政治文化中心。公元16世紀末、17世紀初，當時的國王亨利四世將巴黎大大擴建了一番。到了18、19世紀，巴黎仍在逐步擴大，大量的可耕地被城市占用。法蘭西第一帝國后期，巴黎擁有70多萬居民，千余條大街；第二帝國建立后，巴黎又吞并了周圍的一些村莊；到拿破侖三世時，始在巴黎開辟了一些寬闊的道路，修建了許多園林和公園，使巴黎開始形成今日的樣子。戰后，法國政府對巴黎的建設不遺余力。雖然在1970年，曾經為了疏散過度集中在首都的法國各政治和經濟機構，暫緩了巴黎的發展，但自1977年的蓬皮杜中心和新的購物地下街建立以來，巴黎的建設又有了新的方向。為使巴黎東、西市區的發展更均衡，1981年開始，以密特朗為總統的法國政府開始的包括巴士底歌劇院、國家圖書館在內的十大工程建設，已于1996年底前全部完工。法國人在7、8點鐘吃早餐，一般喝咖啡或紅茶，吃涂黃油的面包片或月芽形小面包。中午12點半或下午1點午餐，晚餐則在晚上8點前后。用餐時，先吃冷盤，然后是一道主菜，最后吃奶酪，水果或糕點甜食。佐餐的飲料是葡萄酒，不喝烈性酒，吃肉時喝紅葡萄酒，吃魚或吃海鮮時喝白葡萄酒，此外，還有一種玫瑰紅葡萄酒，這種淡酒在吃魚或吃肉時都可飲用。以上這些佐餐用的葡萄酒都是帶甜味的，稱為干葡萄酒，甜葡萄酒則是在飯前或飯后吃點心時喝的，稱為開胃酒。法國人習慣于在午餐后喝咖啡。有時在喝咖啡后喝一小盅烈性酒。 小飯館的菜單一般都張貼在店家的外面，因此事先能知道價格。飯菜的價格隨餐館而變，而且懸殊較大。名菜系列包括洋蔥湯、釀蝸牛、生蠔、鵝肝醬、黑菌等，當然這些菜的價格會讓人吃驚。不過，紅酒煮雞、牛排豬排、各種沙拉，都是比較經濟的菜肴。巴黎餐廳的特色在巴黎，要想找一家餐廳，是再簡單不過的事情了，在這美食之國的首都，漫步街頭，餐廳隨處可見。桌子搬到街上的露天餐廳、透過落地玻璃窗可以看到內中情景的餐廳，店門口出售牡蠣的餐廳等等，形形色色，抬首可見。在巴黎，旅客不僅可以吃正宗地道的法國菜，而且無論進到哪一家餐廳都不會令你失望。不像別的國家那樣，有的名不符實。在倫敦沒有什么特別著名的餐廳，人們多以漢堡包，比薩餅打發晚餐，不知您是否有過這種經驗，在巴黎則不必有這種凄慘的回憶。到餐廳用餐，并不是單純地填飽肚子，還是體驗街店氛圍的一種享受。這就是巴黎的餐廳。 巴黎大餐享譽世界 ，不過還是先看看它到底有何特色。 菜單的順序 菜單一般是按下列順序寫的(但不必每樣都吃)。Entree 正餐前的頭前菜：通常有湯或沙律等 Poissons 魚類 Viandes肉類 Legumes蔬菜類 Dessert甜品 選擇餐廳的辦法巴黎餐廳頗多，我們可供選擇的范圍亦很廣，可以到巴黎旅游局（Office du Tourisme de Paris）取一” Restaurants”專門介紹巴黎餐館的小冊子作為參考。 麥當勞等快餐館在巴黎不太普遍,只有在較著名的游客區如,香榭里舍大道才找到,價錢亦較貴。 巴黎部分中餐館名稱餐館名（法語） 地址 郵編（Paris） 電話 新敦煌酒樓 La Table de Ming 17,Av,de 1`Opera 75001 0142609380 新美麗酒家 L`auberge Fleuris 11,Rue de la Nichodiere 75002 0147427481 天壇酒樓 Temple Celeste 9,Rue Volta 75003 0142729671 長城酒樓 Mandarin de Rambuteau 11,Rue Rambutean 75004 0142728722 北京樓 Restaurant de pekin 16,,Rue Cujas 75005 0143549617 廣東酒家 Canton St Germain 5,Rue Gozlin 75006 0143265186 皇都 Grenelle de Pekin 124,Rue de Grenelle 75007 0145517723 福祿居 Au Mandarin 1,Rue de Berri 75008 0143594848 蘭亭 Aux Orchidees 79,Bd de Courcelles 75008 0147633922 豐澤園 Au Boheur du Palais 5,Rue Rougemont 75009 0142463100 新中國城大酒樓 China Town Belleville 27-29,Rue de Buisson St-Louis 75010 0142393419 營業時間 一般餐館的營業時間是由正午十二時至下午二時三十分，而晚上則由七時至十一時左右，而其他時間則可以到Cafe或Brasserie等咖啡茶座。吃小食，如三明治之類，也可到Creperie薄餅店。 價格 大部份的餐館都在門口張貼了當日的菜單及價錢 ，而午飯時大多有 Plat du jour（今日推薦菜單）價錢也很合算。