臘八既吃臘八蒜又腌臘八蒜。臘八蒜是臘月初八腌制的蒜，在臘八節(jié)當(dāng)天或之前腌制，并在臘八節(jié)當(dāng)天食用，腌制臘八蒜的過程包括將剝好的蒜瓣放入干凈的容器中，再倒入老醋，密封后腌制數(shù)天，腌制好的臘八蒜通體晶瑩碧綠，口感酸辣，是北方地區(qū)傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃之一，在臘八節(jié)這一天，人們會腌制臘八蒜，并食用已腌制好的臘八蒜，因此，臘八節(jié)當(dāng)天是既吃臘八蒜又腌臘八蒜的。臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月初八，臘八粥又稱“七寶五味粥”是一種由多樣食材熬制而成的粥，臘八粥的最早文字記載在宋代，南宋吳自牧《夢梁錄》載，“此月八日，寺院謂之臘八，大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥”中國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。