礦泉水/山泉水中絮狀物的沉淀問題及防治礦泉水/山泉水出現沉淀,主要分生物和非生物兩大類, 非生物性沉淀是由水中的一些金屬鹽類,如鐵、鈣等離子放置時間長以后，受多種因素影響氧化還原反應產生的。此外，水中一些膠體成分也會產生沉淀，非生物性沉淀目前的工藝已經有解決的方法。生物性所致的沉淀，主要受微生物污染產生的。由于礦泉水產品保存期較長，在生產中不能添加任何防腐劑，若在生產中污染到少量的細菌和霉菌，經存放一定時間后細菌和霉菌能在礦泉水中增長繁殖。為解決這一問題 許多礦泉水企業都使用了臭氧技術來滅菌，按臭氧在礦泉水中的使用濃度，對污染礦泉水中細菌的殺滅效果非常理想，但對霉菌的殺滅效果不理想，所以，礦泉水受霉菌污染后，大約過10天或20天礦泉水瓶內就長 出了肉眼可見的白色絮狀沉。霉菌污染的主要途徑霉菌污染的途徑主要有三方面：1、管路設備礦泉水的最終過濾設備，其濾芯是化學纖維造構這種物質在儲存、運輸和生產過程中,極容易受到霉菌抱子的污染而粘附于表面，在更換過濾器濾芯時，若消毒不徹底，霉菌抱子遇上合適的生長條件就能生長繁殖，使整套設備受污染。2、包裝材料污染瓶裝礦泉水的空瓶和瓶蓋，其生產過程不是在無菌條件下進行，加上運輸和儲存等環節容易受霉菌和其它微生物污染，若在消毒和沖洗中不嚴格，會使空瓶和瓶蓋帶菌。3、灌裝期間污染灌裝間的空氣和操作人員帶來二次污染。灌裝前的礦泉水，即使經嚴格把關未受污染，灌裝過程，暴露在空氣中，容易受污染。霉菌污染的防治措施1、加強管路設備的消毒滅菌在生產過程中，需定期對礦泉水輸送管路和設備進行清潔和消毒。殺滅霉菌，采用沖洗消毒法或浸泡消毒法。用壓力泵把消毒液注人管道設備內進行不斷的循環沖洗，或將消毒液通人設備管路內，用消毒液浸泡了，消毒時注意不能留下死角，以保證效果。2、包裝（桶/瓶）的消毒滅菌3、灌裝間空氣的凈化和滅菌為 了防止霉菌及其它微生物在無菌室內滋生，要定期對無菌室進行空氣滅菌。4、大樣檢測及時發現霉菌污染除上述的消毒滅菌措施，在生產過程中如能及早發現霉菌污染，就能及時采取相應的滅菌措施，對保證礦泉水產品質量意義重大。詳情請咨詢技術人員：瑚小姐