導致真空包裝漏氣的原因有一，真空包裝袋內的細菌繁殖往往會產生氣體，會導致食品脹袋。在真空包裝袋的材質沒問題的情況下，可以考慮一下是否是由于殺菌不徹底，里面的細菌迅速繁殖而導致的脹袋現象，這種情況通常發生在肉制品真空包裝的使用中，檢驗方法很簡單，應該袋子裝適量大米，大米一般不會產生氣菌。抽真空放置半個月，如沒有出現脹袋現象，那說明是使用真空包裝袋的過程中殺菌不徹底導致的，此時可以調整一下殺菌的工藝。二，真空包裝袋的密封性與真空包裝袋的通透性。食品在裝袋后，最后一道工序要對真空包裝袋進行熱壓封合，而這一道工序的質量高低會直接影響到真空包裝袋的密封性能。如果最后封邊不嚴，會導致包裝袋漏氣，空氣將會從包裝袋漏氣部位滲透進入真空包裝袋。最后包裝袋的統統洗過大這也導致食品脹袋的原因。三，運輸入過程中及銷售商倉庫的儲存溫度，很多產品用室溫階段超過37攝氏度以上，一冷一熱，內步才是冷凝水導致，真空包裝袋脹袋漏氣。四，食品添加劑直接反應產生氣體或食品添加劑與配料反應產生氣體導致真空包裝袋漲袋漏氣。