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貯存期如何設(shè)計和評價

導(dǎo)讀1、冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫儲存冷藏貨物的最大數(shù)量來設(shè)計。蔬菜冷庫一般是每噸5至6立方米,這也要看它在冷庫里的擺放方式。2、感官評價,即評估食物的氣味、外觀、風(fēng)味、質(zhì)地。它可以被用來監(jiān)控和記錄隨時發(fā)生的明顯的變化,對確定食品的保質(zhì)期很有用處。感官評價需要在食品規(guī)定的存儲和消費(fèi)的條件下進(jìn)行。

感官。1、冷庫的大小應(yīng)根據(jù)冷庫儲存冷藏貨物的最大數(shù)量來設(shè)計。蔬菜冷庫一般是每噸5至6立方米,這也要看它在冷庫里的擺放方式。2、感官評價,即評估食物的氣味、外觀、風(fēng)味、質(zhì)地。它可以被用來監(jiān)控和記錄隨時發(fā)生的明顯的變化,對確定食品的保質(zhì)期很有用處。感官評價需要在食品規(guī)定的存儲和消費(fèi)的條件下進(jìn)行。

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