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巧克力是發酵的嗎

導讀是。巧克力是經過發酵的。巧克力的主要原料可可豆在采摘后經過一系列的處理流程,包括去除外殼,將可可豆放置在發酵箱中進行發酵。在發酵過程中,豆粒中的天然酵母菌會分解可可豆內部的果膠和蔗糖,產生熱和二氧化碳。發酵過程是巧克力制作的重要環節,能夠引發巧克力特有的風味和口感,也有助于減少可可豆中的苦味。

是。巧克力是經過發酵的。巧克力的主要原料可可豆在采摘后經過一系列的處理流程,包括去除外殼,將可可豆放置在發酵箱中進行發酵。在發酵過程中,豆粒中的天然酵母菌會分解可可豆內部的果膠和蔗糖,產生熱和二氧化碳。發酵過程是巧克力制作的重要環節,能夠引發巧克力特有的風味和口感,也有助于減少可可豆中的苦味。

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