油溫120度怎么判斷
油溫120度怎么判斷
1、手掌法：將油倒入鍋中加溫時，中火加熱2-3分鐘后將手掌與鍋的高度平行處，若是沒有溫熱感覺，涼涼冷冷的就是低溫攝氏100到120度，若是掌心感覺溫溫的但不會燙人，就是中溫是120到140度，若是發現掌心會有燙手的感覺，那就是高溫180度，油炸料理多設定為160到180度。2、筷子法：油鍋70到80度可用來炸蝦仁、排骨或魚條，這時候，可用筷子往油鍋中插下，若沒有起泡泡，即為此一階段溫度，若是開始有小泡泡出現，則溫度為100到120度，大顆泡泡就是140度以上的油溫了。
導讀1、手掌法：將油倒入鍋中加溫時，中火加熱2-3分鐘后將手掌與鍋的高度平行處，若是沒有溫熱感覺，涼涼冷冷的就是低溫攝氏100到120度，若是掌心感覺溫溫的但不會燙人，就是中溫是120到140度，若是發現掌心會有燙手的感覺，那就是高溫180度，油炸料理多設定為160到180度。2、筷子法：油鍋70到80度可用來炸蝦仁、排骨或魚條，這時候，可用筷子往油鍋中插下，若沒有起泡泡，即為此一階段溫度，若是開始有小泡泡出現，則溫度為100到120度，大顆泡泡就是140度以上的油溫了。
手掌法、筷子法。1、手掌法：將油倒入鍋中加溫時，中火加熱2-3分鐘后將手掌與鍋的高度平行處，若是沒有溫熱感覺，涼涼冷冷的就是低溫攝氏100到120度，若是掌心感覺溫溫的但不會燙人，就是中溫是120到140度，若是發現掌心會有燙手的感覺，那就是高溫180度，油炸料理多設定為160到180度。2、筷子法：油鍋70到80度可用來炸蝦仁、排骨或魚條，這時候，可用筷子往油鍋中插下，若沒有起泡泡，即為此一階段溫度，若是開始有小泡泡出現，則溫度為100到120度，大顆泡泡就是140度以上的油溫了。
油溫120度怎么判斷
1、手掌法：將油倒入鍋中加溫時，中火加熱2-3分鐘后將手掌與鍋的高度平行處，若是沒有溫熱感覺，涼涼冷冷的就是低溫攝氏100到120度，若是掌心感覺溫溫的但不會燙人，就是中溫是120到140度，若是發現掌心會有燙手的感覺，那就是高溫180度，油炸料理多設定為160到180度。2、筷子法：油鍋70到80度可用來炸蝦仁、排骨或魚條，這時候，可用筷子往油鍋中插下，若沒有起泡泡，即為此一階段溫度，若是開始有小泡泡出現，則溫度為100到120度，大顆泡泡就是140度以上的油溫了。
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