渠縣呷酒是一種傳統(tǒng)的酒種，它是以四川渠縣本地的優(yōu)質(zhì)糯高粱為主要原料，通過(guò)蒸煮、發(fā)酵等多達(dá)20多道工序精心釀制而成。這種酒屬于天然低度酒類(lèi)飲品，其濃度不高，多則十幾度，少則幾度，適合各個(gè)年齡段的人群飲用。渠縣呷酒的釀造技藝復(fù)雜，屬于純手工操作，且歷史悠久，已有3000多年的釀造歷史。它不僅包含了傳統(tǒng)的釀造技藝，還結(jié)合了現(xiàn)代科技，使得其風(fēng)味獨(dú)特，具有較高的文化價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。呷酒在飲用時(shí)需要通過(guò)“咂”的方式，因此也被稱(chēng)為“咂酒”。渠縣呷酒不僅是四川渠縣的特產(chǎn)，還因其獨(dú)特的風(fēng)味和文化內(nèi)涵，被譽(yù)為中華釀造技藝的“活化石”。