開發(fā)山泉水需要具備以下條件：1. 水源條件：申請人需要具備合法的水源，水源質(zhì)量需要達到國家相關(guān)標準。此外，還需要到相關(guān)部門辦理水源開采證明，證明水體是否合格，并且要有兩年的驗證期。2. 設(shè)施設(shè)備：礦泉水廠需要具備全套的礦泉水設(shè)備，包括礦泉水處理器、灌裝設(shè)備、噴碼機、貼標機、包裝機、臭氧殺菌裝置、風淋室、空氣凈化裝置、燈檢機、瓶蓋消毒機等。3. 生產(chǎn)廠房：開辦礦泉水廠還需要考慮到場地，根據(jù)礦泉水廠的規(guī)模來決定廠房的大小。一般來說，廠房的面積不要太小，最低限度應(yīng)不低于100平方米，廠房的高度應(yīng)在4米以上。4. 辦理證件：需要到當?shù)氐南嚓P(guān)部門辦理生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，根據(jù)自己的經(jīng)營需求和經(jīng)營商品的種類，提交所需要的資料和申請。5. 衛(wèi)生條件：礦泉水廠需要保證各項操作工序能夠達到衛(wèi)生要求，需要得到相關(guān)部門的認可，辦理衛(wèi)生許可證。6. 從業(yè)人員健康證：開礦泉水廠還需要辦理從業(yè)人員的健康證。需要注意的是，這些條件的滿足需要視具體的法律法規(guī)和當?shù)氐膶嶋H情況而定，如果有進一步的需求或疑問，建議您咨詢當?shù)叵嚓P(guān)部門或?qū)I(yè)人士