當前位置：首頁資訊酒糟能再次發酵嗎

酒糟能再次發酵嗎

導讀酒糟二次發酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲攪拌后再用釀酒設備燒。糟燒白酒的釀造工序是，發酵-蒸餾-儲存-過濾-勾兌-灌裝。酒糟經過一定時間的再次發酵后，用小型白酒蒸餾設備進行蒸餾得到的白酒。壓榨后的酒糟可二次發酵。因為無論用何種工具壓榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪種發酵工藝，發酵也不完全徹底，因此用酒糟二次發酵，是很好的廢物利用。擴展資料；酒糟過去被酒廠當作廢物，到處堆積。現在可以進行二次發酵。以老酒的酒“糟”，拌入谷糠發酵，再用釀酒設備燒成的。燒即蒸餾，釀酒設備加熱后產生的蒸汽，將糟中的酒變成酒蒸汽并冷卻成糟燒。將釀酒設備的鍋爐中加滿水，然后開始燒火。等水燒開后，就可以將發酵好的醅糟加入料桶中蒸餾，就可以得到美味的糟燒酒。參考資料：百度百科-酒糟。

酒糟二次發酵要注意：酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲攪拌后再用釀酒設備燒。

糟燒白酒的釀造工序是，發酵-蒸餾-儲存-過濾-勾兌-灌裝。酒糟經過一定時間的再次發酵后，用小型白酒蒸餾設備進行蒸餾得到的白酒。

壓榨后的酒糟可二次發酵。因為無論用何種工具壓榨，榨后的酒糟里仍然含有酒精，不管是哪種發酵工藝，發酵也不完全徹底，因此用酒糟二次發酵，是很好的廢物利用。