不銹鋼鍋不能在電磁爐上用的原因：

1、鍋在電磁爐上使用必須要滿足一點：鍋的材質是帶磁性，可以被磁鐵吸附才能在電磁爐上使用。

2、不銹鋼鍋材質是不銹鋼，不銹鋼含鎳、鉻金屬較多，食用級的不銹鋼一般情況下是無磁性的，不能被電磁爐產生的磁場吸住。

所以不銹鋼鍋，不能在電磁爐上使用；

電磁爐工作原理：

1、電磁爐是根據感應電流，通過電子線路板組成部分產生交變磁場，當含有鐵物質的鍋放在電磁爐上的時候，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時，會產生渦流，渦流克服鐵鍋體內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。

電磁爐上使用的鍋的要求：

在電磁爐上用的鍋材質必須是鐵或者是合金鋼的，需要有很高的磁導率，來加強磁感應，從而使得整個交感電流無限循環，電磁率鍋通電之后，電能轉換成熱能，加熱食品：

總結：不銹鋼鍋不能在電磁爐上使用，最主要的原因就是不銹鋼無磁性，不能傳導電磁爐產生的磁感線，從而不能將電能轉換成熱能，加熱食物。一般的電磁爐用的鍋都是鐵鍋或者是合金鋼的鍋。