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說起無錫的“特產”,醬排骨之后,小籠饅頭當仁不讓。咬一口鹵汁噴涌,嚼一嚼有“甜出頭咸收口”的特殊回味,更成了“無錫人愛吃甜”的標志明證。若論“出身”,最“正宗”的小籠饅頭非“王興記”莫屬。55歲的薛強是無錫老字號商會的會長,也是當下的王興記有限公司掌門人。他說,“王興記”精細制作的“精品點心”肯定是獨步無錫的,但如何能保證每天如潮涌進店的每個客人吃到的餛飩、饅頭都有同樣品質,這一直困擾著他。
導讀說起無錫的“特產”,醬排骨之后,小籠饅頭當仁不讓。咬一口鹵汁噴涌,嚼一嚼有“甜出頭咸收口”的特殊回味,更成了“無錫人愛吃甜”的標志明證。若論“出身”,最“正宗”的小籠饅頭非“王興記”莫屬。55歲的薛強是無錫老字號商會的會長,也是當下的王興記有限公司掌門人。他說,“王興記”精細制作的“精品點心”肯定是獨步無錫的,但如何能保證每天如潮涌進店的每個客人吃到的餛飩、饅頭都有同樣品質,這一直困擾著他。
王興記:味蕾上的“無錫甜”說起無錫的“特產”,醬排骨之后,小籠饅頭當仁不讓。咬一口鹵汁噴涌,嚼一嚼有“甜出頭咸收口”的特殊回味,更成了“無錫人愛吃甜”的標志明證。若論“出身”,最“正宗”的小籠饅頭非“王興記”莫屬。55歲的薛強是無錫老字號商會的會長,也是當下的王興記有限公司掌門人。他說,“王興記”精細制作的“精品點心”肯定是獨步無錫的,但如何能保證每天如潮涌進店的每個客人吃到的餛飩、饅頭都有同樣品質,這一直困擾著他。三鳳橋:給無錫肉骨頭來點返老還童藥 據傳說,三鳳橋肉骨頭的來歷和濟公有關。八百年前,濟公來到無錫南禪寺。他白天外出云游,晚上就寄宿在寺院的大殿上,每天都要帶點狗肉回來,放進香爐中煨,一晚上下來,肉香四溢。一天因為找不到狗肉,受命的小和尚只能拿肉骨頭冒充,沒想到燒出來的味道更鮮美。就這樣,無錫肉骨頭流傳了下來。穆桂英:將糕團和船點變成文化有外地朋友來,帶著去“穆桂英”品嘗正宗蘇式糕團和太湖船點,是很多無錫人的必選項。一家老街上的平民點心店,如今開出了多家分店,在全國開辟了多個原料基地,連海外的華人都慕名邀請其去開分店。近日,來自美國、智利、巴西等國的無錫榮氏家族后人到“穆桂英”品嘗美食,這個被店員戲稱為“聯合國團”的成員,最愛點的就是太湖船點和蘇式糕團。據了解,從無錫走出去的名門望族楊氏家族和唐氏家族的后人,回家鄉后也喜歡到“穆桂英”吃點心。真正老陸稿薦:一個錫城的美味傳說真正老陸稿薦創建于清同治年間,由無錫肉攤老板陸步高夫婦賣熟肉起家,而陸稿薦的成名源于“情義”二字?!皳麝懖礁叻驄D樂于助人,八仙中的一位神仙呂純陽聽說此事后,就扮成奄奄一息的老乞丐來到陸步高家附近。陸步高夫婦看到老乞丐后就將其救起并精心照料至康復,老人臨別時將其用作臥具的一件破稿薦贈送為謝,稿薦就是現在俗稱的草席。后來有一天,家中沒有柴禾了,陸步高便用這塊破稿薦當柴火煮肉骨頭,頓時異香撲鼻,傳遍全城,人們聞香而動,紛紛來搶購肉骨頭,于是陸步高的生意越做越紅火。后來為了紀念老乞丐,陸步高將雙胞胎孩子取名為陸稿和陸薦,同時把店招牌定為了陸稿薦肉莊?!?聚豐園:“三活三現”造就的百年名店老無錫聚堆講勁頭,三句話離不開老字號,說起老字號又總繞不開“小辰光的味道”。狀元樓、拱北樓、迎賓樓、李喜?!裼职苍??歷經時代風雨,不間斷經營到今天的百年飯店,無錫城里恐怕也就只有聚豐園了?!稛o錫景》這首經典民歌曾有過許多版本。老作家沙陸墟(1914—1993)的長篇民俗小說《小上海八怪》中,記錄的民國年間的版本是:“小小無錫城呀,盤古到如今,東南西北共有四城門……北門城腳下呀,有個聚豐園,酒水搭船菜。大江南北有呀有名聲!”世泰盛:見證無錫人“穿”越百年世泰盛位于無錫惠山橫街的店面,店門上懸掛著“世泰盛綢莊1889年”的牌匾,讓人感受到歷史的滄桑。在清光緒年間建立的“世泰盛呢絨布綢商店”,在百年風雨中見證了無錫人的穿衣變遷。退休的原世泰盛黨委書記陳老先生回憶,世泰盛在百余年的發展中,見證了無錫人的穿衣變遷。一開始綢布店只經營土布、沙羅、綢緞等少數品種,解放后主營化纖、中長、的確良、色織布等面料。上世紀九十年代,隨著社會的開放,經營面料品種達3000多種。衣服的款式也從長褂衫、短夾克、兩用衫演變到解放后的中山裝,直到現在的“百花齊放”。讓倷??按蟀⒏!备鼤r尚更知名說起惠山泥人,胖墩墩、圓滾滾、笑盈盈的大阿福定會浮現在你的眼前,明麗的色彩裝飾、憨態可掬的神情,濃郁的江南民間情調撲面而來。作為惠山泥人唯一的出口生產企業———無錫市惠山泥人廠,迄今已經歷了半個多世紀的風雨,惠山之麓寶善橋堍那斑駁的招牌昭示著它的滄桑。
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