鴉片魚頭實(shí)際上的名字叫牙片魚，也叫牙鲆魚。牙鲆是鴉片魚的學(xué)名，屬于硬骨魚綱鰈科，是比目魚的一類。又因?yàn)樗难劬κ巧谝贿叺模杂纸凶鳌氨饶眶~”。“牙片魚”本名叫阿拉斯加大比目魚。對(duì)于為何會(huì)有“牙片”的叫法，是從“牙鲆”魚演變而來的。在很多地方，眼睛長(zhǎng)在左側(cè)（注：眼睛長(zhǎng)在右側(cè)的叫鰈魚）的比目魚也叫“牙鲆”魚，經(jīng)過漁民南腔北調(diào)的交易就形成了這種稱呼。相比之下，東北地區(qū)（注：膠東半島也這么叫）叫“牙片魚”，而四川、浙江和廣州一帶，直接稱作“鴉片魚”。這種魚出產(chǎn)于俄羅斯和我國(guó)交界地區(qū)，俗名應(yīng)叫“雅片魚”，其膠質(zhì)頗為豐富，口感也不錯(cuò)。