使用猛火灶的方法主要包括以下幾個步驟：1、確認燃氣接通。在使用前，確保燃氣已經接通，檢查燃氣閥門和管道，確認無漏氣情況，同時，檢查爐灶閥門調節是否正常。2、點火。打開氣源閥門，將控制旋鈕轉到最小火力狀態，然后打開燃燒器上的點火開關，點燃氣體。如果使用手動點火器，將點火器對準燃氣口，按下按鈕點火；若點火器有故障，可用火柴點燃。3、調節火力大小。點火成功后，通過旋鈕逐漸調節火力至所需大小，在烹飪過程中，需不斷觀察并及時調理火力，以免燒糊菜肴。4、使用適合的鍋具。選擇重、厚的鐵鍋或不銹鋼鍋，以承受高溫和猛烈火力，輕薄、散熱快的鍋具可能無法承受猛烈火力。5、安全注意事項。保持灶臺周圍干燥和清潔，防止火源跳躍或飛濺熱油；不要同時打開多個燃燒器，以免浪費燃氣和引起安全隱患；使用后關閉總開關和燃氣閥門。6、定期檢查和維護。定期檢查猛火灶的工作狀態，如有異常情況應立即關閉爐灶閥，斷開燃氣輸入，并通知專業人員進行檢修。