過年吃餃子的習俗源自中國古代東漢時期的著名醫學家張仲景的嬌耳。這個習俗與東漢時期的著名醫學家張仲景有關，據說在一個寒冷的冬天，許多貧窮的人們的耳朵都被凍爛了，張仲景看到這種情況感到非常難過，于是從冬至開始，熬制了一種名為“祛寒嬌耳湯”的藥物，免費分發給這些窮人，這種藥物的主要成分是羊肉、辣椒和其驅寒的藥材，熬好后切成碎塊，用面皮包成耳朵形狀的“嬌耳”，再煮熟給病人食用，這種“嬌耳”非常有效，人們吃了之后血液流通，成功治療了凍耳，張仲景的善舉感動了當地的人們，在除夕夜模仿“嬌耳”的樣子制作食物，并將其稱為餃子。張仲景，字機，號仲景，是東漢末年至三國初年的一位杰出醫學家，被譽為“醫圣”，出生于公元150年至154年間，逝世于公元215年至219年間，籍貫為河南省南陽市涅陽縣（今鄧州市穰東鎮張寨村）。