杭州必去的夜市三條街分別是：勝利河美食街、杭州垃圾街、清河坊小吃街。1、勝利河美食街位于杭州市拱墅區境內的美食街區，其主要因為沿勝利河而建得名，整個街道全長460米，在其中擁有種類豐富的30多家餐飲業態，歷來就吸引了絡繹不絕的游客前來觀光旅游，現已是當地較為知名的旅游景點。2、杭州垃圾街主要位于杭州濱江，是當地極為知名的商販一條街，該街道因為曾是當地幾個城中村的垃圾集中地而得名，現已在其中遍布了大量價格實惠且味道好吃的特色美食。而且因為其周邊擁有六所高校，因此也是各大學生的主要聚集地，歷來也受到了很多游客的歡迎。3、清河坊小吃街是杭州目前為一條保存完整的老街區，也是眾多游客夢寐以求的美食天堂，該地不僅歷史悠久，擁有大量古色古香的老建筑，同時在街區還擁有被乾隆皇帝提過名的老飯店以及各種杭州最為正宗地道的美食，同時該地地理位置優越，毗鄰周邊多個旅游景點，是休閑娛樂，餐飲觀光等為一體的旅游景點。