廚工的崗位職責和要求如下：1、負責日常的菜品加工制作，確保菜品質量，遵守作息時間，按時準備餐食，保證飯菜的口感、溫度和保鮮狀態。2、嚴格遵守《食品衛生法》和公司的各項制度，負責廚房的衛生工作，不使用腐敗變質的原料，妥善保存剩菜，控制原材料的新鮮度和庫存量。3、合理使用原材料，節約水、電、天然氣等資源，避免浪費。4、掌握食品安全知識，確保食品安全和衛生。5、積極參加培訓，提高烹飪技能和業務知識，熟悉各種烹飪設備的使用和維護。6、保持良好的團隊合作精神，協助其他廚房工作人員完成工作。7、具備初中以上學歷，經過專業培訓。8、身體健康，年齡在18~30歲之間，有良好的個人衛生習慣。9、熟悉本餐廳的菜單和菜式，掌握基本的餐飲禮儀和服務技巧。10、遵守公司的各項規章制度，不違反法律法規。