能。加入適量的營(yíng)養(yǎng)鹽可以提供酵母在發(fā)酵過(guò)程中所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)酵母的生長(zhǎng)和繁殖。這樣一來(lái)，酵母可以更有效地進(jìn)行發(fā)酵，提高發(fā)酵效率和速度。通過(guò)提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酵母可以更好地利用發(fā)酵基質(zhì)中的糖分，并將其轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。這樣，酵母的活躍度和生長(zhǎng)率都會(huì)增加。因此，加入適量的營(yíng)養(yǎng)鹽可以在一定程度上降低酵母的用量。