1、首先，對所在的市場進行調研，查找適合售賣雞肉的市場攤位。可以詢問當地商會、市政府或其他商貿組織，或者在當地黃頁、互聯網等平臺上查找信息。了解市場的定位、規模、人流量等信息，選擇適合雞肉銷售的攤位。2、其次聯系市場管理方或招商部門，咨詢市場攤位的租賃事宜。了解租賃費用、租期、攤位面積等信息。3、然后根據當地的法律法規，申請開辦食品攤位所需的許可和證件。這包括營業執照、衛生許可證、食品經營許可證等。確保雞肉銷售符合衛生、品質和安全標準。4、然后購買所需的設備和器具，如冷藏柜、稱重設備、熟食展示架等。同時，選擇可靠的供應商，并確保所購買的雞肉符合衛生和質量標準。5、然后根據需求和市場規定，設計和裝修攤位。這包括攤位布局、裝飾、標志等。確保攤位整潔、吸引人，并滿足食品安全和衛生要求。6、最后開始攤位運營后，注意保持產品的新鮮和衛生。根據市場情況，進行適當的宣傳，如在社交媒體上發布推廣信息、提供優惠活動、與其他攤位合作等。