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桃酥一塊看著大,但是很輕

導讀1、發酵過度:發酵是桃酥制作過程中非常重要的一步。面團在發酵過程中發酵時間過長或溫度過高,會導致面團過度發酵,產生過多的氣泡,從而使桃酥在烤制時膨脹得很大,但重量輕。2、面團搟得過薄:面團的厚度也會影響桃酥的大小和薄度。在制作桃酥時,將面團搟得過薄,那么在烤制過程中,面團會更容易膨脹,但重量輕。

發酵過度,面團搟得過薄。1、發酵過度:發酵是桃酥制作過程中非常重要的一步。面團在發酵過程中發酵時間過長或溫度過高,會導致面團過度發酵,產生過多的氣泡,從而使桃酥在烤制時膨脹得很大,但重量輕。2、面團搟得過薄:面團的厚度也會影響桃酥的大小和薄度。在制作桃酥時,將面團搟得過薄,那么在烤制過程中,面團會更容易膨脹,但重量輕。

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