碳酸飲料。碳酸飲料簡單來說是指含有二氧化碳氣體的飲料。而沙士沙士通常會在生產過程中注入二氧化碳氣體。這使得沙士具有了碳酸飲料的典型特征，比如氣泡和刺激性的口感。沙士是一種以植物Sarsaparilla（墨西哥菝葜）為主要調味的原料的碳酸飲料。為深褐色、甜味、不含咖啡因，色澤相近于可樂但口味截然不同。因兩岸三地的文化差異，稱呼方式略有不同，在臺灣這種飲料被稱為“沙士”，常見牌子為“黑松沙士”；在廣東，則被稱為“沙示”，常見品牌為“亞洲沙示”。19世紀，沙士與姜汁水為美國人常喝的兩種解渴飲料。隨著西方文化的傳播，上海、香港、廣州等大城市在隨后也接受了沙士此種飲料，不過當時卻多用來當成利尿解熱的藥品，而非飲料。直至1946年，臺灣的進馨汽水有限公司（今黑松股份有限公司）負責人張文杞前往上海考察。無意間于上海藥房發現這種深色氣泡飲品，經上海藥商解釋，該于美國曾風靡一時的飲品，據說能利尿、促汗、解熱。經過試喝，張文杞決定推廣至臺灣。于是他輾轉購得配方。1950年，以飲品的定位推出了黑松沙士。