市面上購買密封好的可以存放3年左右，而自制米酒只能存放一兩個(gè)月。根據(jù)查詢美酒網(wǎng)，市面上購買密封好的米酒可以存放3年左右，而自制米酒只能存放一兩個(gè)月。米酒是由米發(fā)酵而成的酒，溫度過高，米會(huì)持續(xù)發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間越長，酒精的度數(shù)就越高。所以常溫下，米酒最長只能保存30天，冰箱冷藏保存60天。開封的米酒最好在3-5天內(nèi)飲用完，時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致米酒變質(zhì)。米酒，又叫酒釀、甜酒，舊時(shí)叫“醴”。制作時(shí)用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優(yōu)質(zhì)糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農(nóng)家日常飲用的飲料。現(xiàn)代米酒多采用工廠化生產(chǎn)。