燉雞湯最忌放三樣
燉雞湯最忌放三樣
花椒帶有刺激性氣味，雖然辟肉腥、解油膩效果一流，但燉雞湯時添加了花椒，花椒的刺激性氣味會掩蓋雞湯鮮香，同時因解油膩的吸附效果，會把雞湯的雞油、營養吸附一并帶走，導致雞湯毫無香味，營養還大打折扣。八角帶有解油膩的吸附性，會把油脂及雞肉營養一并吸附帶走，使雞湯的鮮味差強人意，營養大打折扣，而且八角還含有黑色素，久燉釋放得越多，最后使雞湯發黑發褐，難看又難喝。雞湯需要久燉，料酒被長時間燉煮后，味道會使肉質發酸，最終影響雞湯的鮮味。而且添加料酒后燉煮的雞湯，還不能久放，容易帶有酸餿味（湯沒壞，但味難聞）。
導讀花椒帶有刺激性氣味，雖然辟肉腥、解油膩效果一流，但燉雞湯時添加了花椒，花椒的刺激性氣味會掩蓋雞湯鮮香，同時因解油膩的吸附效果，會把雞湯的雞油、營養吸附一并帶走，導致雞湯毫無香味，營養還大打折扣。八角帶有解油膩的吸附性，會把油脂及雞肉營養一并吸附帶走，使雞湯的鮮味差強人意，營養大打折扣，而且八角還含有黑色素，久燉釋放得越多，最后使雞湯發黑發褐，難看又難喝。雞湯需要久燉，料酒被長時間燉煮后，味道會使肉質發酸，最終影響雞湯的鮮味。而且添加料酒后燉煮的雞湯，還不能久放，容易帶有酸餿味（湯沒壞，但味難聞）。
燉雞湯以雞為主要食材，配以香菇和紅棗，一起燉煮，湯品味道咸鮮，營養價值豐富，可補氣血、養顏、提高免疫力。燉雞湯最忌放三樣如下：花椒帶有刺激性氣味，雖然辟肉腥、解油膩效果一流，但燉雞湯時添加了花椒，花椒的刺激性氣味會掩蓋雞湯鮮香，同時因解油膩的吸附效果，會把雞湯的雞油、營養吸附一并帶走，導致雞湯毫無香味，營養還大打折扣。八角帶有解油膩的吸附性，會把油脂及雞肉營養一并吸附帶走，使雞湯的鮮味差強人意，營養大打折扣，而且八角還含有黑色素，久燉釋放得越多，最后使雞湯發黑發褐，難看又難喝。雞湯需要久燉，料酒被長時間燉煮后，味道會使肉質發酸，最終影響雞湯的鮮味。而且添加料酒后燉煮的雞湯，還不能久放，容易帶有酸餿味（湯沒壞，但味難聞）。
燉雞湯最忌放三樣
花椒帶有刺激性氣味，雖然辟肉腥、解油膩效果一流，但燉雞湯時添加了花椒，花椒的刺激性氣味會掩蓋雞湯鮮香，同時因解油膩的吸附效果，會把雞湯的雞油、營養吸附一并帶走，導致雞湯毫無香味，營養還大打折扣。八角帶有解油膩的吸附性，會把油脂及雞肉營養一并吸附帶走，使雞湯的鮮味差強人意，營養大打折扣，而且八角還含有黑色素，久燉釋放得越多，最后使雞湯發黑發褐，難看又難喝。雞湯需要久燉，料酒被長時間燉煮后，味道會使肉質發酸，最終影響雞湯的鮮味。而且添加料酒后燉煮的雞湯，還不能久放，容易帶有酸餿味（湯沒壞，但味難聞）。
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