土豆在零下四度左右會被凍死。在儲藏土豆過程中，長時間處于零下三度的時候就可以發(fā)生凍害。土豆在零下四度左右會被凍死。土豆在冬天只要是達到零下就會被凍壞。要想土豆不凍需要將土豆儲存在3到5度的環(huán)境中。過高易誘發(fā)萌芽，過低又會促使淀粉向糖的轉(zhuǎn)化或者是將土豆凍壞。貯藏場所的相對濕度應為80%到85%，過高易增加腐爛，過低失水增大，損耗增多。十豆的保存是在低溫保存，但是做好不要低于0度。馬鈴薯是茄科茄屬的一年生草本植物。地上莖呈菱形，有毛。轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑。馬鈴薯葉片初生時為單葉，逐漸生長成奇數(shù)不相等羽狀復葉，大小相間，呈卵形至長圓形；傘房花序生長在頂部，花為白色或藍紫色；果實為漿果；塊莖扁圓形或球形，無毛或被疏柔毛；薯皮白色、淡紅色或紫色；薯肉有白、淡黃、黃色等色。花期夏季。馬鈴薯因酷似馬鈴鐺而得名。馬鈴薯又名土豆，英文名為potato。