不能。柿子樹枝接在砧木樹液開始流動，芽已萌動（3月中旬~4月上旬），接穗處于休眠或萌動狀態時進行。芽接適宜嫁接時間每年有兩次，第一次在春夏之交柿樹開花期（5月中下旬），第二次在夏秋季節，立秋前后新梢停止生長（8月上中旬）為好。由此可知，立秋后不能嫁接柿子樹，因為立秋前后新梢會停止生長。柿子樹的嫁接方法：1、選擇長勢好1-3年生的枝條作為砧木，再從柿子樹上選取一根同樣健壯、嘗試好的枝條來作為插穗，插穗時在進行嫁接時剪下比較好，不要提前剪下。2、先將插穗剪下來，并將它的底端割成楔形。之后，用刀將砧木割開，并且在它在橫截面的位置劈一道3cm左右深的口子。之后，將剪下的接穗插入這道口子中，并用繩子將二者綁緊，使它們能夠充分的結合。3、在嫁接柿子樹時技術一定要熟練，嫁接的時間咬斷速度要快，在嫁接時一定要提前做好準備，將嫁接需要的工具準備好。另外柿子樹中的單寧容易被空氣氧化，所以不宜將有斷口的枝條長時間的暴露在空氣中。