**豆面玉米面白面發酵時間長了，做出來的餅發苦就不能吃了**。發苦是因為里面出現了毒素或者是發霉了的現象所造成的，是致癌物質。因此，要注意食材的保存和處理方式，避免出現發霉和變質等問題。對于豆面玉米面白面的制作，可以參考以下步驟：1. 將干凈的盆中加入2斤白面、1斤玉米面。2. 將盆中倒入1袋純牛奶。3. 往加入純牛奶的盆中加入溫水，使水溫在30度左右。4. 在牛奶水中加入5克酵母粉。5. 將酵母水倒入面盆里面。6. 用手將面揉成面團。7. 蓋上蓋子靜置1個小時左右。8. 面里面有拉絲狀就證明發好了。
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