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為什么玻璃鍋會糊底

導讀玻璃鍋的導熱性差,容易出現局部高溫,導致食物糊底。相較于傳統的金屬鍋,玻璃鍋的導熱性差,熱傳遞較慢,所以熱量難以均勻分布到鍋底,容易出現局部高溫。在烹飪過程中,這些高溫區域很容易造成食物的粘連和糊底。

玻璃鍋的導熱性差,容易出現局部高溫,導致食物糊底。相較于傳統的金屬鍋,玻璃鍋的導熱性差,熱傳遞較慢,所以熱量難以均勻分布到鍋底,容易出現局部高溫。在烹飪過程中,這些高溫區域很容易造成食物的粘連和糊底。

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