不合法，沒(méi)有營(yíng)業(yè)執(zhí)照開(kāi)店屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)。如果不辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照開(kāi)店被工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)并查處，輕則責(zé)令停止“無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為”，重則被罰款，如果無(wú)照經(jīng)營(yíng)金額過(guò)高，甚至被移交公安部門(mén)處理。而且沒(méi)有在衛(wèi)生監(jiān)督局辦理衛(wèi)生許可證，也要將被重罰的，而且會(huì)要承擔(dān)刑事責(zé)任。當(dāng)然各地區(qū)政策不一樣，最好查詢當(dāng)?shù)毓倬W(wǎng)站獲得第一手權(quán)威信息。