鳳凰有五種顏色。頭部呈青色，頸部呈白色，喙部呈赤色，胸、背部呈黑色，趾、爪呈黃色。鳳凰，亦作“鳳皇”，古代傳說中的百鳥之王。雄的叫“鳳”，雌的叫“凰”，總稱為鳳凰，亦稱為丹鳥、火鳥、鶤雞、威鳳等。常用來象征祥瑞，鳳凰齊飛，是吉祥和諧的象征，自古就是中國(guó)文化的重要元素。鳳凰最初在《山海經(jīng)》中的記載僅僅是“有鳥焉，其狀如雞，五采而文，名曰鳳皇”，甚至還有食用的記載，《大荒西經(jīng)》:“沃之野，鳳鳥之卵是食，甘露是飲”，《證類本草》云“諸天國(guó)食鳳卵，如此土人食雞卵也”，宋代鳳髓被列為八珍之一。