自嗨鍋加強(qiáng)食材管理方法如下。1、制度作為管理支撐，強(qiáng)化制度，可以通過借用軟件，記錄原料的來源，然后在倉庫之間進(jìn)行調(diào)貨，對于原料控制要求、食品安全事故的處置方案以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的制度、從業(yè)人員培訓(xùn)考核的制度、場所以及設(shè)施設(shè)備定期的進(jìn)行清洗和消毒。2、抓好風(fēng)險(xiǎn)管理和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制，基本上有很大一部分的食品安全問題，都是從供應(yīng)鏈傳遞到終端的，在新版規(guī)范中主要是強(qiáng)調(diào)了對供應(yīng)方以及對原料進(jìn)行采購的管理工作的，特別是強(qiáng)調(diào)的是在原料采購、原料生產(chǎn)運(yùn)輸、進(jìn)貨。